富士山や八ヶ岳など、周囲を標高の高い山々に囲まれた山梨県は、水質の良さで知られている。その水を生かし、古くから日本酒づくりが盛んに行われてきた。 一方甲府盆地では、水はけの良い土地を生かしたブドウ栽培が広まり、今や日本ワ … 続きを読む 日本酒蔵であり、ワイナリー。美酒の産地、山梨の老舗酒蔵が目指す地域の食文化を支える酒づくり