博物館カフェ

「Museum café Sweets lab 葡萄屋 kofu」は、山梨県産果実を活かしたスイーツを提供するカフェです。山梨ならではの「旬の果実を活かしたスイーツ」を体験していただくため、目の前に運ばれて来た瞬間が一番の食べ時であるスイーツを、一年を通じて提供しています。カフェで提供されるスイーツの多くは、銀座ウエストの金子博文氏がレシピを手がけています。さらに、若手パティシエの育成とチャレンジの拠点としての役割も担っています。