シェフ育成
県全体の「食」のレベル向上を図るため、次世代を担う若手料理人等の育成支援を行っています。著名シェフの技術を学べる「技術向上セミナー」や、若手料理人を起用したダイニングプログラムやチャレンジレストランを実施しています。また、地域おこし協力隊制度を活用し、県外の若手料理人が県内トップシェフの技術や県産食材を学ぶことができる仕組みを構築し、将来の開業準備に繋げます。若手料理人がチャレンジできる場所といえば「山梨県」と認識され、多くの意欲ある若手料理人の挑戦が増加する好循環の実現を目指します。
