日本酒テロワール

山梨県の「日本酒テロワール」は、地質・水源・風土・気候など地域特性を活かし、各地の仕込み水による味の違いを明らかにした取り組みです。2023年（令和5年）に県内6水系の水質調査を実施し、水が醸す独自性をブランド化しています。